无论是去超市还是在网络购买水产食材，我们常会看到“冰鲜”和“冷冻”这样的字眼，而且还会发现，冰鲜水产品的售价往往高于冷冻水产品。那么，冰鲜水产品和冷冻水产品之间究竟有什么样的区别呢？我们又该如何选购冰鲜水产品呢？

首先让我们来了解一下什么是冷冻水产品和冰鲜水产品。

以冷冻鱼为例。冷冻鱼是指鱼在捕捞后，直接转移至低于冻结点的冷库保藏的鱼，这种方式保存的鱼可存放2—3个月。而冰鲜鱼是指鱼在捕捞后，立刻转移至捕捞地的冷库预冷，短时间内将温度降到0℃左右，随即包装运输的鱼。冰鲜鱼在运输和存储过程中，均需严格控制在一定的温度范围内，使鱼体的温度始终处于冰点临界点，以保持肉质的柔软、口感和营养，同时适当的低温还能防止细菌繁殖。因此冰鲜水产品比冰冻水产品更加新鲜美味。但由于冰鲜水产品全程需要严格控制温度，且保藏期相对较短，有时甚至需要空运，因此冰鲜水产品通常价格较高。

我们该如何识别和挑选高质量的冰鲜水产品呢？

一是看。冰鲜鱼表皮光洁度好、平滑，鳃体鲜红。而经过长时间保藏的鱼，表皮色泽发暗或发红，局部有皱纹出现，鳃体暗红或糜变。冰鲜的淡水虾虾体呈青色，冰鲜的海水虾呈青色、白色或微红色，且色泽光亮。而冷冻时间较长的虾则体色泛红、亮度差。

二是按。冰鲜鱼弹性好，按印复原快，无水分渗出。而经过长时间冷冻的鱼弹性变弱，按印过一会才能复原或不能复原，并有少量水分渗出。冰鲜虾肌**性好，头虾体连接紧密，不易剥离。

三是闻。冰鲜鱼、贝、虾、蟹会散发出固有的“香气”，而冷冻存放时间较长的鱼、贝、虾、蟹鲜度降低，会散发出含有氨、硫化氢、吲哚等成分的腐败气味。

四是检。变质不新鲜的水产品会产生危害健康的有毒有害物质，同时挥发性盐基氮、组胺、细菌毒素等指标都会上升，指标越高说明越不新鲜。食用会危害身体健康，所以相应水产市场及超市应该做好筛查工作，深芬仪器CSY系列水产品安全分析仪可以有效快速准确地检测水产品中挥发性盐基氮、组胺、细菌毒素等相应的安全指标。用数据来判定冰鲜水产品的安全。

水产品兽药残留（呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢、孔雀石绿、氯霉素、磺胺、环丙沙星、恩诺沙星、五氯酚钠、磺胺、喹诺酮、头孢氨苄、内酰胺、四环素、甲硝唑、庆大霉素、链霉素、甲氧卞胺嘧啶、喹乙醇代谢物、红霉素、替米考星、甲砜霉素、赛跟定、己烯雌酚、阿苯达唑、氟苯尼考、地塞米松、甲基睾酮、睾酮、卡那霉素、新霉素、林可霉素、氯丙嗪、氢化可的松、阿维菌素、氧氟沙星、妥布霉素、阿奇霉素、泰乐菌素、安普霉素、头孢噻呋、克拉霉素、重金属铜、重金属铅、重金属镉、痢菌净、组胺）水产品兽药残留分析仪

水产品兽药残留分析仪技术参数：

1、屏幕：7寸触控屏

2、★操作系统：安卓系统9.0操作系统。

3、重复性：CV＜3%

4、★稳定性：CV＜3%

5、台间差：CV＜3%

6、检测通道：单通道检测结果

7、前处理:≤15分钟（根据项目而定）

8、检测时间:＜10s可对样本进行定性、半定量检测

9、水产品兽药残留分析仪★历史记录：内容显示 ID编号、样品名称、检测结果、检测限值、结果判定、检测日期、检测依据、检测项目、被检单位、被检单位责任人、联系电话、信用代码、检测单位、检测单位责任人、检验员、审核员、上传状态等信息

10、连接方式：USB接口，串口，网口

11、数据传输：USB 以及网口（升级wifi）

12、检测器：光电源 ， 波长：450nm～475nm

13数据分析：对检测结果进行圆饼图、柱状图、折线图汇总分析，统计

14数据导出：支持USB数据导出，格式可选（TXT、word）

15★关于我们：单位log图片，每台设备都有独立的出厂编号包含（产品编号、产品名称、产品型号、生产日期、生产厂家、厂家网址、厂家电话、负责手机号、当前*新版本（具有实时更新功能，有更新标志，提供产品功能截图佐证）、可手动修改设备编号

16、仪器功能：打印设置、导出设置、日期时间设置、检验单位设置、检验人员设置、样品来源设置、网络设置、WiFi设置、图谱扫描设置、用户设置、新增样本设置、

17、水产品兽药残留分析仪数据处理：可通过通讯端口进行数据汇总、上传监管平台等。

18、项目拓展：支持检测项目拓展功能

19、外设支持：可加装条形码识别模块，可对一维和二维条码进行识别。

20、★内置计算器：6通道独立计时，具有计时功能和到时提醒功能，1-99分钟，内置6通道前处理试剂生化温度培养：37℃±1℃